Macarons

Heipsan! Macaronien kausi taisi jo mennä, ja tulen hieman näin jäljessä, mutta syy on oikeastaan se että ei oikein ole vielä onnistunut... No kerran kokeilin, mutta ne epäonnistu täydellisesti ja oli pieni pelko jo muutenkin kun mikään keksejä muistuttava leivonnainen ei oikein luonnistu. Lopputuloksena usein on vain yksi levyllinen palanutta keksitaikinaa... Mutta kun sain nämä onnistumaan hypin kirjaimellisti ilosta:D Täytteinähän vai käyttää mitä haluaa, mutta itse pistin kaapista löytynyttä suklaalevitettä:) ps. Nyt ei taida tulla vähään aikaan mitään postauksia kun painaa nuo kaikki kokeet päälle, seuraavan kolmen viikon aikana olisi joka viikolle tarjolla kaksi koetta. Vappuna saattaa tulla ehkä yllätyspostaus, en ole vielä varma, tai sitten se vapun postaus tulee sitten ensi kuun loppuvaiheessa, en lupaile vielä mitään. Toivon että macaronit maistuvat!

n. 2 pellillistä

Macarons 
3 valkuaista (huoneenlämpöisiä kananmunia)
n. 0.6 dl sokeria
vajaa 5 dl tomusokeria
80g mantelijauhetta
ripaus suolaa

• Siivilöi tomusokeri ja mantelijauhe hienoksi. Varmista ettei ole möykkyjä ja sekoita tasaiseksi.

En tiedä kuinka tarkkaa Macaronsien teko oikeasti on mutta päätin mennä tarkasti ohjeiden mukaan. 

• Vatkaa valkuaisia 4 minuuttia. Sen jälkeen lisää sokeri ja vatkaa vielä toiset 4 minuuttia. 
  
  
  
  
  
  
  
  
• Sen jälkeen voit värjätä vaahdon jos tahdot. Värjäyksen jälkeen sekoita väri nopeasti vaahtoon. Paiston jälkeen väri on haaleampi kuin värjäysvaiheessa.

• Lisää suola ja kuivat aineet noin kolmessa osassa. Nostele kuivat aineet taikinaan. Ohjeessa sanottiin että n. 50-60 nostolla taikina olisi sopivan sekoitettu. Laskin itselleni sellaiset 54 nostoa.

• Pursota taikina taikina pellille parin kolmen sentin väliraoilla. Kun olet pursottanut taikinan pellille taputtele peltiä pöytään poistaaksesi ilmatkuplat. Sen jälkeen anna niiden olla 30 minuuttia. 

• Lämmitä uuni 150 asteeseen ja paista macaronseja 20 minuuttia. Valmiit macaronit irtoavat leivinpaperista nostaessa. 

Anna jäähtyä ja täytä lempitäyttellä:)